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    • 保溫杯泡茶不可取

    • 2015-06-23 10:32 來源:中國杯壺網 關注度:1985 責任編輯:施茜
    •   導讀:保溫杯泡茶不可取
    • 有人喜歡用保溫杯泡茶,以保持其溫度,但保溫杯泡茶有其不利之處。茶葉是一種富含營養成分的飲料,茶葉中含有茶多酚、鞣酸、芳香物質、氨基酸和多種維生素。

      當用開水在茶壺或普通杯中泡茶時,大量的有益成分溶解在水中,茶湯產生一種芳香氣味,同時茶多酚和鞣酸等成分略溶于水中,使茶湯略帶爽口苦味,可以說恰到好處。而用保溫杯泡茶,由于溫度一直保持很高,使芳香物質很快揮發,減少了茶湯應有的芳香。

      同時,高溫還能使茶多酚和鞣酸浸出過多,使茶湯色濃,味苦澀,并有悶漚味。此外,由于維生素不耐高溫,長時間高溫浸泡也會使其損失較多。因此,不宜用保溫杯泡茶。同樣道理,也不宜將茶葉放到壺中煮著喝。

      如果想喝熱茶,可用紫砂壺沖泡,一是保溫效果較好,二是可使茶香濃郁。另外,也可將茶泡好后,再將茶湯倒入保溫杯中,這樣既可以較長時間保溫,又可以解決保溫杯泡茶的不足之處。

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