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    • 研究發現咖啡杯顏色會影響人體苦味感受

    • 2014-12-20 09:23 來源:中國杯壺網 關注度:2530 責任編輯:彭師師
    •   導讀:據外媒報道,一項最新研究發現,人們在飲用咖啡時,所用咖啡杯的顏色會影響對苦味的感受,白色咖啡杯可加深人體對苦味的感受,增加咖啡的苦澀感。
    • 據報道,在這項研究中,研究人員讓受試者分別使用白色、透明以及藍色咖啡杯喝咖啡,然后記錄下他們對咖啡苦味的感受。

      研究人員發現,比起使用透明和藍色咖啡杯的人,使用白色咖啡杯的受試者感受到了“更強烈的”苦味以及更低的甜度。

      心理學者認為,人們一般會把顏色和味覺聯系起來,比如白色和苦味緊密相連。咖啡的顏色和白色咖啡杯呈鮮明對比,因此凸顯苦味。使用透明咖啡杯卻能增強使用者感受到的甜味;用藍色咖啡杯則既能增強苦味,也能增強甜味,因此使用者會覺得咖啡比較濃。

      研究人員建議,咖啡業應當考慮并采用這一發現,因為咖啡杯的顏色能夠影響消費者喝咖啡的多感官體驗。

      在此之前的一項研究表明,如果把奶油甜點放在白色盤子中,人們會覺得其甜度增加10%,其可口程度會比放在黑色盤子中增加15%。

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